SALVIA

Nel linguaggio dei fiori simboleggia la salute.

Una leggenda narra che la salvia fu utilizzata per fare il lettino al Bambino Gesù e che la Madonna la chiamò "erba della salute".
Infatti un tempo era utilizzata come erba medicinale per le sue molte virtù medicamentose.

La salvia ha numerose varietà ed è tra gli aromi più usati in cucina, anche perché si presta bene ad essere essiccata senza perdere troppo il suo aroma.
La specie più nota, largamente usata in cucina, è la salvia officinalis (la salvia in senso stretto). Si tratta di una pianta a portamento cespuglioso, con foglie di colore grigio-verde, ricche di oli essenziali che le conferiscono il caratteristico aroma. I fiori sono di colore violetto e sbocciano in primavera.
Poi molto conosciuta è la salvia splendens, che trova il suo maggior impiego per scopo ornamentale.

Gli oli essenziali della salvia hanno proprietà antisettiche, antiossidanti ed anti-infiammatore ed è per questo che è molto utilizzata anche per scopi curativi.

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